標準菇房能滿足雙孢菇對外界環(huán)境條件的要求，特別是通氣、控溫、保濕以及衛(wèi)生條件、水源、交通運輸?shù)确矫?，為雙孢菇菌絲生長及子實體發(fā)育創(chuàng)造良好的條件，達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。 

菇房應座北朝南，這樣既利于通風換氣，又便于控溫。菇房大小以栽培面積100～200平方米為宜，過大則中間部位通風不良，不利于菌絲及子實體生長，又容易發(fā)生病蟲害，過小則利用率不高，不經(jīng)濟。

每隔兩行走道在南北兩端開1扇門，這樣有利于通風換氣和原料進出，門寬與走道同。南北開上下對流窗，下窗距地面5厘米，以利沉積的二氧化碳排出，大小約寬30～35厘米，高40～45厘米。

屋頂設(shè)拔風筒，筒高1.2～1.5米，直徑30～35厘米，下粗上細，筒頂裝風帽，大小為筒口直徑的2倍，帽緣與筒口平，既利拔風、又可防雨。室內(nèi)墻壁要光滑，最好為水泥地面，便于沖洗消毒，以防害蟲、雜菌潛伏。

為提高菇房利用率，菇房內(nèi)設(shè)床架，床架應南北向放置，四周距墻壁約60厘米，床架間留60～70厘米的管理通道，上下層間距60～65厘米，最下層距地面20厘米，最上層不超過窗戶上緣，以免影響通風及光照。

床面寬100～150厘米，過寬不利于菌絲生長及操作管理。床架用鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，或用角鋼焊接而成，也可用竹木搭建，但都要求堅實、牢固。